主持人：各位網(wǎng)友大家好,，您正在收看的是天津市人民政府門戶網(wǎng)站與津云新媒體合作推出的《政務(wù)訪談》節(jié)目，我是主持人怡明,。食品安全是關(guān)乎民生的重要大事,。為大力推進(jìn)食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化，有序有效應(yīng)對食品安全事故,，最大程度減少食品安全事故造成的危害,，前不久《天津市食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》剛剛印發(fā)，保障人民群眾生命安全和身體健康,，維護(hù)公共安全和社會穩(wěn)定,。那么，我市在應(yīng)對食品安全事故中有哪些應(yīng)急組織指揮體系,，能夠幫助我們在緊急情況下更好地處理情況,？我們要如何進(jìn)行食用農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域食品安全的把關(guān)，最大程度降低風(fēng)險,？網(wǎng)絡(luò)平臺購買的餐食,，要如何保證食品安全？一旦出現(xiàn)問題,，市場監(jiān)管部門有怎樣的解決方案,？本期訪談，我們邀請到天津市市場監(jiān)督管理委員會黨組成員,、副主任羅中棠向網(wǎng)友們解答大家關(guān)心的問題,。

主持人：歡迎您，主任,！

羅中棠：主持人好,，網(wǎng)民朋友們大家好！

主持人：民以食為天，食以安為先,，堅決守護(hù)好人民群眾“舌尖上的安全”是市場監(jiān)督管理部門的中心工作,。那么天津編制《天津市食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》主要依據(jù)和堅持的原則是什么？

羅中棠：《預(yù)案》編制的依據(jù)有四方面：

一是習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全的重要論述和視察天津重要講話精神,，比如黨政同責(zé),、“四個最嚴(yán)”、全過程監(jiān)管,、“四個善作善成”等,；二是法律法規(guī)的規(guī)定和中央有關(guān)文件的要求，包括《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》,、《中華人民共和國食品安全法》,、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》,、《中共中央國務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》,、《地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任制規(guī)定》、《國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等,；三是我市有關(guān)文件的要求,，包括《中共天津市委天津市人民政府關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的措施》、《天津市食品安全條例》,、《天津市實施〈中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法〉辦法》,、《天津市突發(fā)事件總體應(yīng)急預(yù)案》等；四是本市食品安全工作實際,。

工作原則主要有四條：一是人民至上,，生命至上。牢固樹立以人民為中心的發(fā)展思想,，把保障公眾健康和生命安全作為首要任務(wù),，最大程度降低食品安全風(fēng)險、減少食品安全事故造成的危害,，不斷增強(qiáng)人民群眾的獲得感,、幸福感、安全感,。二是統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),，分級負(fù)責(zé)。堅持黨委統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),、政府分級負(fù)責(zé),、社會共同參與，科學(xué),、依法,、有效應(yīng)對食品安全事件。實行屬地管理、專業(yè)處置,，各區(qū)對本行政區(qū)域內(nèi)發(fā)生的食品安全事故應(yīng)急處置工作負(fù)有屬地管理責(zé)任,，各有關(guān)部門依法履行監(jiān)督管理職責(zé)。三是風(fēng)險管理,，預(yù)防為主,。加強(qiáng)食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估，嚴(yán)密排查風(fēng)險隱患,，做好應(yīng)對食品安全事故的各項準(zhǔn)備工作,。堅持預(yù)防為主，加強(qiáng)科普宣教與應(yīng)急演練,，充分調(diào)動社會各界資源,，形成社會共治的良好局面。四是依法規(guī)范,，科技支撐,。嚴(yán)格落實相關(guān)法律法規(guī)，確保食品安全事故應(yīng)對工作規(guī)范化,、制度化。加強(qiáng)相關(guān)科學(xué)研究和技術(shù)開發(fā),，充分發(fā)揮專家隊伍和專業(yè)人員作用,，提高食品安全事故應(yīng)急處置水平。

主持人：食品安全應(yīng)急隊伍的良好專業(yè)素質(zhì)是推進(jìn)食品安全社會共治,，提升食品安全治理能力的重要前提,。“隊伍好不好,，全靠車頭帶”,，那么我市在應(yīng)對食品安全事故中有哪些應(yīng)急組織指揮體系，能夠幫助我們在緊急情況下能夠更好地處理情況,？

羅中棠：《預(yù)案》明確了市,、區(qū)兩級食品安全事故應(yīng)急組織指揮體系。其中：市級設(shè)立食品安全事故應(yīng)急處置指揮部（以下簡稱市指揮部）,，總指揮由分管市場監(jiān)管工作的副市長擔(dān)任,，副總指揮由市政府有關(guān)副秘書長和市市場監(jiān)管委、市衛(wèi)生健康委主要負(fù)責(zé)同志擔(dān)任,。成員單位包括市市場監(jiān)管委,、市教委、市公安局,、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委,、市衛(wèi)生健康委、天津海關(guān)等27個市級單位和各區(qū)政府。主要職責(zé)是傳達(dá)并貫徹落實黨中央,、國務(wù)院有關(guān)決策部署和市委,、市政府部署要求；研究提出食品安全事故應(yīng)急處置的指導(dǎo)意見和具體措施,，組織,、協(xié)調(diào)、指揮食品安全事故的應(yīng)急處置工作,；研究部署食品安全事故應(yīng)急救援隊伍建設(shè)管理及物資保障工作,；動員有關(guān)隊伍、專家參與食品安全事故應(yīng)急處置工作,。

市指揮部在市市場監(jiān)管委下設(shè)辦公室（以下稱市指揮部辦公室）,，主任由市市場監(jiān)管委主要負(fù)責(zé)同志兼任，副主任由市市場監(jiān)管委分管負(fù)責(zé)同志擔(dān)任,。主要職責(zé)是：承擔(dān)市指揮部日常工作,，組織落實市指揮部各項工作部署；開展應(yīng)急預(yù)案編修,，完善支撐文件,；組織實施風(fēng)險防控、應(yīng)急準(zhǔn)備,、監(jiān)測預(yù)警,、應(yīng)急處置與救援、善后處置等工作,，組織對食品安全事故開展調(diào)查評估,；協(xié)調(diào)市指揮部成員單位和各工作組，檢查指導(dǎo)各區(qū)開展食品安全事故防范和應(yīng)急處置工作,；負(fù)責(zé)聯(lián)系專家組,；負(fù)責(zé)收集、上報食品安全事故應(yīng)急處置情況,；承辦市指揮部交辦的其他工作,。

同時，市指揮部下設(shè)綜合協(xié)調(diào),、事故調(diào)查,、危害控制、醫(yī)療救治,、流行病學(xué)調(diào)查和檢測評估,、社會穩(wěn)定、信息宣傳等工作組,。各區(qū)根據(jù)實際成立區(qū)級應(yīng)急處置指揮部,，按照屬地為主,、分級負(fù)責(zé)的原則，統(tǒng)一組織本行政區(qū)域內(nèi)食品安全事故應(yīng)急處置的指揮協(xié)調(diào),。事故發(fā)生后,，根據(jù)需要成立現(xiàn)場指揮部，負(fù)責(zé)指揮調(diào)度現(xiàn)場應(yīng)急救援力量,、調(diào)配應(yīng)急物資,，協(xié)調(diào)開展醫(yī)療救治、事故調(diào)查,、危害控制,、流行病學(xué)調(diào)查和檢測評估、社會穩(wěn)定,、信息宣傳等工作,。

主持人：保障食品安全就要注重安全風(fēng)險的監(jiān)測評估。我們是如何做好食品安全的風(fēng)險監(jiān)測與評估,，擦亮食品安全監(jiān)督的眼睛,，讓守護(hù)食品安全的籬笆更密實呢？

羅中棠：《預(yù)案》明確了食品安全風(fēng)險監(jiān)測,、評估的主要內(nèi)容,。其中：在風(fēng)險監(jiān)測方面，由市衛(wèi)生健康委會同市市場監(jiān)管委,、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委等有關(guān)部門,，根據(jù)國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃，制定,、調(diào)整全市食品安全風(fēng)險監(jiān)測方案，并組織實施,，對食源性疾病,、食品污染以及食品中有害因素進(jìn)行監(jiān)測。市,、區(qū)衛(wèi)生健康部門會同同級市場監(jiān)管,、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等有關(guān)部門建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測會商機(jī)制，匯總,、分析風(fēng)險監(jiān)測數(shù)據(jù),，研判食品安全風(fēng)險，形成食品安全風(fēng)險監(jiān)測分析報告,，報本級人民政府和上一級衛(wèi)生健康部門,。食品安全風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果表明可能存在食品安全隱患的，由衛(wèi)生健康部門及時通報同級市場監(jiān)管等部門,，并報告本級人民政府和上一級衛(wèi)生健康部門,。在風(fēng)險評估方面,，由市衛(wèi)生健康委按照有關(guān)規(guī)定組織開展食品安全風(fēng)險評估工作，運用科學(xué)方法,，根據(jù)食品安全風(fēng)險監(jiān)測信息,、科學(xué)數(shù)據(jù)以及有關(guān)信息，對食品,、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品中生物性、化學(xué)性和物理性危害因素進(jìn)行風(fēng)險評估,。

主持人：在出現(xiàn)疑似食品安全問題的時候,，您能我們講講我們是如何應(yīng)對的，如何做到信息報告和先期處置工作,？

羅中棠：《預(yù)案》明確了事故信息的8個主要來源：（1）疑似食品安全事故發(fā)生單位與引發(fā)食品安全事故的食品生產(chǎn)經(jīng)營者報告的信息,；（2）接收病人進(jìn)行治療的單位報告的信息；（3）食品安全專業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)監(jiān)測和分析結(jié)果中獲悉的信息,；（4）經(jīng)核實的公眾舉報,、媒體披露與報道信息；（5）衛(wèi)生健康,、農(nóng)業(yè)農(nóng)村,、教育、公安,、民政,、住房城鄉(xiāng)建設(shè)、商務(wù),、海關(guān)等部門通報的信息,；（6）日常監(jiān)督檢查和抽檢監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)的食品安全信息；（7）國務(wù)院有關(guān)部委和其他?。▍^(qū),、市）通報的信息；（8）其他渠道獲取的食品安全事故信息,。同時,，任何單位和個人不得隱瞞、謊報,、緩報食品安全事故,，不得隱匿、偽造,、毀滅有關(guān)證據(jù),。

在“報告時限和程序”方面，《預(yù)案》明確：（1）發(fā)生疑似食品安全事故的單位和獲悉食品安全事故信息的單位應(yīng)當(dāng)在2小時內(nèi)向事故發(fā)生地所在區(qū)市場監(jiān)管,、衛(wèi)生健康部門報告,。醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)其接收的病人屬于食源性疾病病人或者疑似病人的,，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定及時將相關(guān)信息向所在區(qū)市場監(jiān)管、衛(wèi)生健康部門報告,。衛(wèi)生健康部門在調(diào)查處理傳染病或者其他突發(fā)公共衛(wèi)生事件中,，發(fā)現(xiàn)與食品安全相關(guān)的信息，應(yīng)當(dāng)立即通報同級市場監(jiān)管部門,。相關(guān)部門發(fā)現(xiàn)疑似食品安全事故或者接到食品安全事故舉報的,，應(yīng)當(dāng)及時通報同級市場監(jiān)管部門。（2）各區(qū)市場監(jiān)管,、衛(wèi)生健康部門對接到的疑似事故信息,，組織開展調(diào)查核實、分析研判,，初判為食品安全事故的,，應(yīng)當(dāng)在1小時內(nèi)向市市場監(jiān)管委和區(qū)人民政府報告。市市場監(jiān)管委對接到的疑似事故信息,，會同市衛(wèi)生健康委組織開展調(diào)查核實,、分析研判，初判為食品安全事故的,，應(yīng)當(dāng)及時通報相關(guān)區(qū)人民政府,。市場監(jiān)管、衛(wèi)生健康部門在開展調(diào)查核實,、分析研判時,，可視情況組織專家論證。初判食品安全事故涉及其他部門職責(zé)或其他行政區(qū)域的,，由市場監(jiān)管部門及時通報相關(guān)單位,。（3）對于重大或特別重大食品安全事故，或可能產(chǎn)生較大影響的食品安全事故,，市市場監(jiān)管委,、事故發(fā)生地所在區(qū)應(yīng)當(dāng)在接報后30分鐘內(nèi)電話、1小時內(nèi)書面向市委,、市政府報告。市政府總值班室,、市市場監(jiān)管委應(yīng)當(dāng)及時按要求分別向國務(wù)院總值班室,、市場監(jiān)管總局總值班室報告。

《預(yù)案》明確了事故發(fā)生單位和政府部門先期處置要求,，主要有：事故發(fā)生單位應(yīng)當(dāng)立即采取措施,，防止事故擴(kuò)大，組織救治病人,，及時向事故發(fā)生地所在區(qū)市場監(jiān)管,、衛(wèi)生健康部門報告,；對導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具,、設(shè)備,、設(shè)施等，立即采取控制措施,，不得轉(zhuǎn)移,、毀滅相關(guān)證據(jù)；按照相應(yīng)的處置方案,，配合有關(guān)部門做好應(yīng)急處置和調(diào)查工作,。市場監(jiān)管等有關(guān)部門接到疑似事故信息后，應(yīng)立即組織其他有關(guān)單位,，在各自職責(zé)范圍內(nèi)開展先期處置,，采取措施控制和減輕事故社會危害。

主持人：我們在食品安全事故應(yīng)急演練的一些活動現(xiàn)場經(jīng)?？吹窖菥殗@事件發(fā)生與報告,、先期處置、啟動應(yīng)急響應(yīng),、響應(yīng)級別提升,、事件調(diào)查與危害控制等等一系列的步驟進(jìn)行，我們也想請主任給網(wǎng)友們講講那么在應(yīng)急響應(yīng)環(huán)節(jié),，我們是如何開展工作的,？

羅中棠：《預(yù)案》明確了事故分級標(biāo)準(zhǔn)和分級響應(yīng)機(jī)制。

當(dāng)事故涉及人數(shù)在30人以上,、100人以下,，且未出現(xiàn)死亡病例時，為一般食品安全事故,，由市指揮部辦公室啟動四級響應(yīng),。事故發(fā)生地所在區(qū)政府組織相關(guān)部門和專業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)開展事故調(diào)查確認(rèn)、評估,、應(yīng)急處置等工作,。市衛(wèi)生健康委、市市場監(jiān)管委指導(dǎo)事故發(fā)生地所在區(qū)組織專業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)和專家組對流行病學(xué)調(diào)查和檢驗檢測結(jié)果進(jìn)行綜合分析評估,，提出應(yīng)急處置建議,。其他有關(guān)單位按照市指揮部辦公室要求，做好食品安全事故應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作,。

當(dāng)事故涉及人數(shù)在100人以上,，且未出現(xiàn)死亡病例；或死亡病例在10人以下時,，為較大食品安全事故,，由市指揮部辦公室啟動三級響應(yīng),，組織專業(yè)骨干力量參加集中辦公、聯(lián)合值守,。事故調(diào)查,、危害控制、醫(yī)療救治,、流行病學(xué)調(diào)查和檢測評估,、社會穩(wěn)定、信息宣傳等工作組指導(dǎo)事故發(fā)生地所在區(qū)政府開展事故調(diào)查確認(rèn),、評估,、應(yīng)急處置等工作。

當(dāng)事故涉及人數(shù)100人以上并出現(xiàn)死亡病例,，或死亡病例在10人以上,、30人以下時，為重大食品安全事故,，由市指揮部啟動二級響應(yīng),。總指揮主持召開會商會議,，組織協(xié)調(diào)應(yīng)急處置工作,。派出工作組、專家組,，赴現(xiàn)場指導(dǎo)處置工作,。事故調(diào)查組依法封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料和可能受到污染的工具、設(shè)備,；調(diào)查事故發(fā)生原因,，評估事故影響；對檢驗合格且確定與食品安全事故無關(guān)的,，依法予以解封,。危害控制組依法追溯、控制不安全產(chǎn)品,，開展召回,、下架、封存有關(guān)食品,、原料,、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品等工作，嚴(yán)格控制流通渠道,，防止危害蔓延擴(kuò)大；對確認(rèn)屬于被污染的食品及其原料,，依法責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營者依法召回,、停止經(jīng)營或無害化處理,；徹底清洗消毒被污染的場所以及用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備,，消除污染,。醫(yī)療救治組組織醫(yī)療機(jī)構(gòu)開展醫(yī)療救援，提出救治措施建議,，做好心理援助等工作,。流行病學(xué)調(diào)查和檢測評估組組織開展現(xiàn)場流行病學(xué)調(diào)查，并向市衛(wèi)生健康委,、市市場監(jiān)管委提交流行病學(xué)調(diào)查報告,；對事故現(xiàn)場進(jìn)行衛(wèi)生處理；組織開展食品安全檢驗檢測,；組織專業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)和專家組對流行病學(xué)調(diào)查和檢驗檢測結(jié)果進(jìn)行綜合分析和評估,，提出應(yīng)急處置建議。社會穩(wěn)定組指導(dǎo),、協(xié)助事故發(fā)生地所在區(qū)加強(qiáng)社會治安管理,，依法查處借機(jī)傳播謠言制造社會恐慌、哄搶物資等違法犯罪行為,，做好矛盾糾紛化解,、社會救助等工作。信息宣傳組按照工作進(jìn)展,，適時集中組織媒體報道食品安全事故應(yīng)急處置情況,。

當(dāng)事故死亡病例在30人以上時，為特別重大食品安全事故,，由市指揮部啟動一級響應(yīng),，在國家食品安全事故應(yīng)急處置指揮部及其工作組的統(tǒng)一指揮下，組織協(xié)調(diào)各區(qū),、市級有關(guān)部門全力開展應(yīng)急處置,，并及時報告相關(guān)工作進(jìn)展情況。

主持人：做好食品安全應(yīng)急處置工作也是為了進(jìn)一步提升食品安全風(fēng)險管理能力和保障水平,，牢牢守住食品安全底線,。在食品安全應(yīng)急處置上，我們?nèi)绾巫龊煤笃诒Ｕ瞎ぷ鳎?/p>

羅中棠：《預(yù)案》明確了人員,、物資經(jīng)費,、醫(yī)療衛(wèi)生、技術(shù),、社會動員等5方面保障內(nèi)容,。具體包括：

人員保障方面：市市場監(jiān)管委牽頭組建市食品安全事故應(yīng)急處置隊伍，農(nóng)業(yè)農(nóng)村、衛(wèi)生健康等部門根據(jù)風(fēng)險防范應(yīng)對工作需要,，加強(qiáng)本行業(yè),、本領(lǐng)域食品安全應(yīng)急救援隊伍的建設(shè)管理，優(yōu)化應(yīng)急救援隊伍結(jié)構(gòu)和區(qū)域分布,，提高救援裝備水平與核心救援能力,。組織開展技能培訓(xùn)和應(yīng)急演練，建立聯(lián)動協(xié)調(diào)機(jī)制,，采取必要防護(hù)措施,，完善應(yīng)急救援人員保障。各有關(guān)單位應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)專家隊伍建設(shè),，為事故核實,、級別核定、評估預(yù)警和應(yīng)急處置等工作提供人才支撐,。

物資經(jīng)費保障方面：市指揮部成員單位和各區(qū)人民政府統(tǒng)籌做好食品安全事故應(yīng)急處置所需物資裝備的儲備調(diào)用工作,；將食品安全事故防范、應(yīng)急演練和應(yīng)對處置等工作所需經(jīng)費列入本部門財政預(yù)算,。

醫(yī)療衛(wèi)生保障方面：衛(wèi)生健康部門建立功能完善,、反應(yīng)靈敏、運轉(zhuǎn)協(xié)調(diào),、持續(xù)發(fā)展的醫(yī)療救治體系,，在食品安全事故造成人員傷害時迅速開展醫(yī)療救治。

技術(shù)保障方面：市衛(wèi)生健康委組織完善風(fēng)險評估基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫,，健全食源性疾病監(jiān)測體系,，強(qiáng)化食源性疾病流行病學(xué)調(diào)查能力建設(shè)和技術(shù)培訓(xùn)。市市場監(jiān)管委,、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委等有關(guān)部門推進(jìn)食品安全專業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)能力建設(shè),，健全食品和食用農(nóng)產(chǎn)品（含糧食）質(zhì)量安全檢驗檢測體系。專業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)要結(jié)合本機(jī)構(gòu)職責(zé)開展專業(yè)技術(shù)人員食品安全事故應(yīng)急處置能力培訓(xùn),，加強(qiáng)應(yīng)急處置力量建設(shè),，提高快速應(yīng)對能力和檢驗檢測技術(shù)水平，為食品安全事故應(yīng)急處置提供技術(shù)保障,。

社會動員保障方面：根據(jù)食品安全事故應(yīng)急處置的需要,，市指揮部可動員組織社會力量協(xié)助參與應(yīng)急處置，必要時依法調(diào)用企業(yè)及個人物資,。在動用社會力量或企業(yè),、個人物資進(jìn)行應(yīng)急處置后，應(yīng)當(dāng)及時歸還或給予補(bǔ)償,。

主持人：謝謝中棠主任,。天津始終將食品安全放在重點工作中,，嚴(yán)把市場準(zhǔn)入關(guān)，筑牢食品安全防火墻,，特別是在重大時間節(jié)點,，加大力度開展食品安全隱患排查，這些行動的目的都是為了最大程度減少食品安全事故造成的危害,，保障人民群眾生命安全和身體健康，為群眾做好食品安全的“守門人”,。在節(jié)目開始前,，我們在天津政務(wù)網(wǎng)、北方網(wǎng)等平臺開通了互動渠道,，請市民朋友們談?wù)剬Α稇?yīng)急預(yù)案》出臺的想法和期待,，下面我們來看看網(wǎng)友們都提出了哪些建議和意見。

網(wǎng)民劉女士：天津人最講究吃,，我們的稻子,、螃蟹、蘿卜,、乳制品等已經(jīng)打出了自己的品牌,。針對百姓入口的農(nóng)產(chǎn)品以及肉禽類生鮮產(chǎn)品，我們要如何進(jìn)行食品安全的把關(guān),，最大程度降低食品安全風(fēng)險,？

羅中棠：我市連續(xù)14年由市政府辦公廳印發(fā)年度食品安全監(jiān)督管理計劃，統(tǒng)籌部署“從農(nóng)田到餐桌”全鏈條監(jiān)管工作,。

近三年,，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門持續(xù)實施食用農(nóng)產(chǎn)品“治違禁控藥殘促提升”專項行動，全面總結(jié)治理成效,；嚴(yán)把投入品生產(chǎn)使用關(guān),，推進(jìn)農(nóng)藥減量增效、畜禽養(yǎng)殖用藥規(guī)范使用,，攻堅治理豇豆農(nóng)藥殘留,、水產(chǎn)養(yǎng)殖重點品種藥物殘留突出問題，依法查辦農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全案件76件,；印發(fā)15類重點食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管控技術(shù)指導(dǎo)意見,，組織開展承諾達(dá)標(biāo)合格證專項執(zhí)法檢查，推動全市1.4萬家主體全年累計出具承諾達(dá)標(biāo)合格證347.9萬張,。

市場監(jiān)管部門組織開展“保安全惠民生工程”,，持續(xù)開展肉制品、乳制品質(zhì)量安全提升行動,，加強(qiáng)市場銷售環(huán)節(jié)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管,，以風(fēng)險分級管理為手段，強(qiáng)化日常監(jiān)督檢查，適時組織開展農(nóng)批市場集中夜查行動,，嚴(yán)格執(zhí)行《市市場監(jiān)管委市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委關(guān)于上市食用農(nóng)產(chǎn)品索證索票要求的通知》,，督促食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者、入場銷售者落實入場檢查,、進(jìn)貨查驗等食品安全主體責(zé)任落實,，突出抓好各類食用農(nóng)產(chǎn)品“索證索票”，強(qiáng)化源頭管控,，確保來源合法,、問題可溯。

市食藥安辦組織公安,、農(nóng)業(yè)農(nóng)村,、市場監(jiān)管等部門開展“嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪”、“鐵拳”“昆侖2024”等專項執(zhí)法行動,，嚴(yán)懲食品,、食用農(nóng)產(chǎn)品違法犯罪，全力維護(hù)百姓“舌尖上的安全”,。

網(wǎng)民胡先生：街邊的小攤販讓生活更有煙火氣,，但是食品安全問題也不容忽視。想問問主任,，針對小攤販,、街邊餐飲小店以及食品加工小作坊等，我們有什么樣的措施來減少安全隱患,，避免發(fā)生食品安全事故呢,？

羅中棠：為保障廣大市民“舌尖上的安全”，我們組織各區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合轄區(qū)特點,，持續(xù)強(qiáng)化重點區(qū)域,、重點時段、重點環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管,，加大旅游景區(qū),、大型餐飲、特色餐飲等重點場所食品安全監(jiān)管,，督促經(jīng)營者嚴(yán)把食品原料,、場所環(huán)境衛(wèi)生、食品貯存條件,、食品加工制作,、餐用具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理等環(huán)節(jié),，及時整改食品安全問題隱患,。為促進(jìn)西北角地區(qū)網(wǎng)紅美食健康發(fā)展,，紅橋區(qū)市場監(jiān)管局深入開展西北角地區(qū)餐飲經(jīng)營戶食品安全提升改造，推動餐飲業(yè)面貌一新,，有效提升區(qū)域食品安全管理水平,。

從全市角度來看，市場監(jiān)管部門嚴(yán)格食品安全日常監(jiān)督檢查,，對全市食品經(jīng)營者實施全覆蓋風(fēng)險分級動態(tài)管理,，根據(jù)風(fēng)險等級高低開展不同頻次的日常監(jiān)督檢查，督促經(jīng)營者嚴(yán)格落實《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范要求,，及時整改食品安全風(fēng)險隱患問題,，依法查處違法行為。積極開展食品安全宣傳引導(dǎo),，在節(jié)假日、夏秋季等重點節(jié)點發(fā)布食品安全風(fēng)險預(yù)警與消費提示,，督促食品經(jīng)營者嚴(yán)格落實法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求,，防范食品安全風(fēng)險。

同時,，組織各區(qū)局持續(xù)開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“隨機(jī)查餐廳”活動,，突出“后廚”衛(wèi)生、加工制作過程,、餐用具清洗消毒等重點環(huán)節(jié),，并以“紅黑榜”的形式向社會公示檢查結(jié)果，加大對守法主體的宣傳和違法行為的曝光力度,，真正起到“曝光一家,，整改一批，教育一片”的效果,，督促警示餐飲單位主動規(guī)范經(jīng)營行為,，積極整改提升，營造餐飲食品安全社會共治共享格局,。今年以來,，各區(qū)局共發(fā)布“紅黑榜”公示信息160余期。

網(wǎng)民張女士：如今,，點一份外賣已經(jīng)成了越來越多人的就餐選擇,。這種通過網(wǎng)絡(luò)平臺購買的餐食，要如何保證食品安全,？一旦出現(xiàn)問題,，市場監(jiān)管部門有怎樣的解決方案？

羅中棠：外賣食品安全問題也是廣大市民普遍關(guān)心的問題,，今年以來,，我們?yōu)榱吮Ｕ贤赓u食品安全,，做了以下幾方面工作：一是完善網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管制度。落實《天津市食品安全條例》規(guī)定,，出臺《天津市網(wǎng)絡(luò)食品交易主體備案和網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)督管理辦法》,，加強(qiáng)對網(wǎng)絡(luò)食品交易主體實施備案管理，強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)活動監(jiān)督管理,。二是約談網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺,。督促美團(tuán)、餓了么外賣平臺落實食品安全主體責(zé)任,，加強(qiáng)對入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營者資質(zhì)審查和名稱,、經(jīng)營地址、菜品名稱,、主要原料名稱等公示信息的檢查,；對配送食品的質(zhì)量安全、配送食品容器清潔消毒,、送餐人員個人衛(wèi)生,、落實封簽舉措進(jìn)行全鏈條管理，確保入網(wǎng)審核,、商戶公示,、加工制作、配送過程等環(huán)節(jié)的食品安全得到有效保障,。積極同外賣平臺開展信息互通,，線上線下同步處理商戶違法行為，著力解決網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全突出問題,。三是強(qiáng)化外賣商戶的日常監(jiān)督檢查,。按照食品安全風(fēng)險分級要求，重點圍繞經(jīng)營者食品原料索證索票情況,、經(jīng)營場所衛(wèi)生情況,、餐具用具清洗消毒情況、冷藏冷凍設(shè)備設(shè)施溫度情況,、生熟食品分隔放置情況,、食品制作過程控制情況、從業(yè)人員健康管理,、餐食封簽等環(huán)節(jié)開展日常監(jiān)督檢查,，確保外賣食品安全。四是加大網(wǎng)絡(luò)訂餐領(lǐng)域食品安全隱患專項整治力度,。圍繞外賣平臺及其分支機(jī)構(gòu),、自建網(wǎng)站交易提供者、大眾點評必吃榜,、外賣平臺高銷量的“網(wǎng)紅餐廳”,、無堂食外賣,、投訴舉報頻發(fā)的外賣商戶等六類主體開展食品安全專項檢查等整治行動，嚴(yán)厲查處無合法資質(zhì)入網(wǎng)經(jīng)營,、后廚臟亂差,、無實體門店等違法違規(guī)行為。規(guī)范在我市開展活動的外賣平臺經(jīng)營行為,，督促其嚴(yán)格入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營者審查,，提升我市外賣餐飲服務(wù)質(zhì)量水平。

同時,，我們提醒廣大消費者,，在訂購?fù)赓u的時候，要注意查看商戶的營業(yè)執(zhí)照,、食品經(jīng)營許可證等信息,，接收外賣食品時，應(yīng)現(xiàn)場檢查是否有餐食封簽,、餐食封簽是否完整,，如發(fā)現(xiàn)餐食封簽破損，可拒絕收餐,。購買餐食之后，您也要盡快食用或者放進(jìn)冰箱儲存,，避免腐敗變質(zhì)導(dǎo)致食物中毒,。

最后，我們歡迎廣大消費者參與餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督,，讓餐飲服務(wù)提供者,、網(wǎng)絡(luò)平臺處于社會監(jiān)督的視線內(nèi)。當(dāng)您在消費過程中發(fā)現(xiàn)存在不符合食品安全法律法規(guī)規(guī)定的行為時,，請您及時撥打12315向市場監(jiān)管部門舉報,，我們將根據(jù)您提供的線索依法進(jìn)行處理。

主持人：食品安全是事關(guān)千家萬戶的重大民生工程,。天津要進(jìn)一步提高做好食品安全工作的責(zé)任感,、使命感，持續(xù)推進(jìn)治理體系和能力現(xiàn)代化,。突出關(guān)鍵環(huán)節(jié)和重點領(lǐng)域,，加大風(fēng)險排查整治力度，強(qiáng)化抽檢監(jiān)測,，保障食品安全,。堅持問題導(dǎo)向和底線思維，緊盯重點環(huán)節(jié),，深入調(diào)查研究,，堅決守護(hù)好人民群眾“舌尖上的安全”,，以實際行動助力高品質(zhì)生活。

本期訪談到此結(jié)束了,。如果您對食品安全議題還有哪些好的建議和意見,，歡迎您到天津政務(wù)網(wǎng)“政民互動”欄目或者北方網(wǎng)《政民零距離》平臺留言，市區(qū)各級市場監(jiān)管部門將及時為您做出回應(yīng),。